Begini Resep Salted Caramel Bomboloni

Reviana Novitasari
Ulasan : 5.0 ⭐ dari 637
⌛ -
🗒️ 18 bahan
👩‍🍳 20 bomboloni

Sedang mencari resep salted caramel bomboloni yang sedap dan mudah dibuat untuk hari ini? Silakan, coba resep pilihan Cookpad berikut ini.

Cuma dengan 18 bahan, anda sudah dapat membuatnya dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Atau anda dapat mencari bahan-bahannya terlebih dahulu di pasar tradisional, minimarket ataupun supermarket. 😘 😘

Nggak perlu beli di luar lagi karena kamu bisa membuatnya di rumah dan dipastikan hidangannya lebih sehat dan berkualitas.

Begini Resep Salted Caramel Bomboloni

Bahan-bahan

  • Bahan Salted Caramel Creme Patissiere
  • 150 gr gula pasir
  • 1 butir telur
  • 3 butir kuning telur
  • 25 gr tepung maizena
  • 120 ml whipping cream 35%, hangatkan
  • 480 ml susu cair uht full cream, suhu ruang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt pasta vanilla
  • 45 gr cold unsalted butter
  • Bahan Donat
  • 500 gr tepung terigu protein sedang
  • 60 gr gula pasir
  • 10 gr ragi instan
  • 2 sdm susu bubuk (aku skip)
  • 320 gr cairan dari 2 butir telur utuh + susu cair dingin
  • 60 gr unsalted butter, suhu ruang
  • 6 gr garam
⚡ Sebelum Anda melanjutkan ke langkah-langkah pembuatan "Begini Resep Salted Caramel Bomboloni", sebaiknya Anda membaca tips kesehatan singkat yang menarik berikut ini :

Atau 👇 lihat langkah pembuatan

Setelah semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Ada 9 langkah gampang untuk membuat salted caramel bomboloni :

Langkah pembuatan

  • Bahan Salted Caramel Creme Pat/Fla Salted Caramel. Aduk rata kuning telur, telur utuh dan tepung maizena, sisihkan.

    Begini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel Bomboloni

  • Didalam panci, masukkan gula pasir, nyalakan api sedang. Biarkan gula mencair, lakukan gerakan memutar seperti video dibawah ini. Setelah gula menjadi caramel dan berwarna amber color, MATIKAN api. Tuangkan whip cream hangat kedalam caramel sedikit-sedikit sambil diaduk. Hati-hati uap panas ya, caramel akan "berbusa" namun tetap terus diaduk dgn balloon whisk.

    video cara membuat Begini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel Bomboloni

  • Setelah semua tercampur, masukkan susu cair kedalam adonan caramel. Masukkan garam dan pasta vanilla, aduk rata. NYALAKAN api kembali. Biarkan cairan panas (tidak perlu mendidih).

    Begini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel Bomboloni

  • Tuangkan cairan susu caramel kedalam adonan kuning telur sedikit-sedikit sambil diaduk. Kemudian tuangkan kembali adonan kuning telur yg telah diberi sebagian susu cair tadi kedalam panci. Masak sampai meletup letup. MATIKAN api.

    Begini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel Bomboloni

  • Masukkan cold unsalted butter, aduk rata sampai mentega mencair. Tekstur adonan tidak terlalu kental ya. Tuangkan kedalam wadah, tutup dgn plastic wrap dgn menyentuh permukaan adonan. Biarkan dingin. Adonan fla ini bisa dibuat sehali sebelumnya. Ketika akan digunakan, aduk kembali adonan dgn balloon whisk kemudian masukkan kedalam piping bag, sisihkan.

    Begini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel Bomboloni

  • Bahan Donat. Campur rata tepung terigu, gula pasir dan ragi instan. Tuangkan larutan telur dan susu cair kedalam adonan. Mikser dengan kecepatan sedang saja sampai adonan kalis. Tekstur agak lengket namun jangan tambahkan tepung. Masukkan unsalted butter dan garam. Mikser kembali sampai adonan kalis elastis dimana jika adonan ditarik tidak gampang sobek dan transparan.

    Begini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel Bomboloni

  • Bagi adonan menjadi 20 bagian sama rata (45-47gr), bulatkan. Tutup dengan kain serbet dan istirahatkan selama 15 menit. Ambil satu adonan, taburkan secukupnya tepung. Pipihkan menggunakan telapak tangan atau rolling pin. Pindahkan keatas kertas baking paper.

    Begini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel Bomboloni

  • Tata adonan diatas loyang. Tutup dengan kain serbet dan diamkan mengembang 70-80% (30-45mnt, tergantung suhu ruangan) atau sampai adonan ringan. Panaskan minyak yg cukup banyak diatas api sedang cenderung kecil (160C). Angkat adonan dan goreng, balikkan donat jika disatu sisi sudah kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

    Begini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel Bomboloni

  • Bisa dilihat disini white ringnya ya, tandanya proofingnya cukup dan sesuai. Celupkan donat kedalam gula pasir atau gula donat. Plong tengahnya dgn bantuan sumpit. Semprit vla kedalamnya. Sajikan. YUM!

    Begini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel BomboloniBegini Resep Salted Caramel Bomboloni

Kami percaya jika anda mengikuti resep yang kami sajikan ini dengan benar mulai dari bahan-bahan hingga langkah-langkahnya maka akan mendapatkan hasil yang sempurna.

Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat anda.

Resep lainnya…